肉末茄子
减肥指数：
热量：172大卡（100克）
茄子(紫皮，长) 300克
罗勒 15克 猪肉(肥瘦) 200克
大蒜 5克 白砂糖 3克 醋 3克 豌豆淀粉 3克 精盐 3克 花生油 5克
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1. 茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条；2. 锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出；3. 锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末炒香；4. 最后，放入九层塔、茄子及所有的调味料炒匀即可。
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