橘皮砚瓦
减肥指数：
热量：146大卡（100克）
羊肉(后腿) 300克
橙皮 10克 芝麻籽(黑) 20克
盐 4克 胡椒粉 2克 味精 2克 辣椒(红，尖，干) 10克 辣椒油 7克 花生油 15克 饮用水 100克
清真菜
菜肴中的有强烈的水果风味
1.将砚肉（羊腿上的腱包肉）切成厚3毫米，长宽3厘米的片。橙皮用水浸泡洗净切成1厘米见方片。干辣椒切小段；芝麻炒香待用。2.炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，五成油温时放入肉片，炸至酥时倒入漏勺沥净油。3.炒锅回上火，留油10克，先下干辣椒，炸香再下橙皮，炸透，然后将炸后的肉片倒入稍煸炒，注入清水100克，加入精盐、味精、胡椒粉拌匀，待收汤汁，淋上辣椒油，撒上炒芝麻拌匀，即可装盘。
橘皮砚瓦