芹酥鲫鱼
减肥指数：
热量：89大卡（100克）
鲫鱼 1000克
芹菜(白茎) 200克
精盐 8克 酱油 20克 醋 250克 白砂糖 50克 大葱 20克 姜 20克 大蒜 20克 花椒 6克 八角 1克 花生油 50克 饮用水 500克
清真菜 术后调理 乳母食谱 老人食谱 营养不良调理
酸甜可口，酥香骨化，港口喷香。
1.鲫鱼刮鳞挖鳃去内脏，清洗干净，沥干水分，葱姜蒜清洗干净。2.炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，六成油温时，分数次下入鱼，炸至金黄色，捞出沥净油。3.锅上火，放油10克，放葱姜蒜、花椒、八角炝锅，加放清水500克，芹菜100克垫底，然后铺上一层鲫鱼，再上一层芹菜，直到铺完。再放入精盐、酱油、醋、白糖，加盖，移到小火上焖10至12小时，到汁水收干时，鱼骨刺已酥化，晾凉后装盘。4.装盘时，轻轻将鱼拣盘
芹酥鲫鱼