牛肉罩饼，又叫清真牛肉罩饼
减肥指数：
热量：65大卡（100克）
烙饼 200.0g 牛肉（背部肉） 200.0g 大葱 20.0g 辣椒(红，尖，干) 2.0g 姜 2.0g 料酒 5.0g 花椒 5.0g 八角 5.0g 肉桂 5.0g 酱油 10.0g 精盐 5.0g
1.依清炖牛肉制作方法：将鲜牛肉洗净切块，高压锅中烧半锅水，放入花椒、八角、肉桂等调味料煮开，将牛肉块放入锅中，沸腾后，撇去浮沫，加入葱段、姜片、白酒、代糖、盐各少许，盖上锅盖，待上气后加阀，约25分钟后关火静置待压力消退后打开。2.将烙饼切片，大葱切丝，把葱丝放在大汤勺里，在肉汤中过一下，码在饼上，然后拿出牛肉片若干，淋上肉汤，这就是正宗的牛肉罩饼。
牛肉罩饼