干烹仔鸡
减肥指数：
热量：249大卡（100克）
鸡 400克
大白菜(小白口) 150克
精盐 3克 酱油 5克 醋 2克 白砂糖 2克 味精 2克 大葱 10克 姜 2克 豌豆淀粉 45克 花生油 100克 香油 5克
清真菜 贫血调理 月经不调调理 健脾开胃调理
滑润酥香，鲜脆爽口，色泽明亮
1.淀粉加水适量搅匀成湿淀粉待用；鸡肉（选用嫩鸡肉）切成2厘米见方的块状，放入碗内，用精盐3克、白糖、味精，腌渍5至10分钟后，挂上湿淀粉。大白菜洗净下沸水锅内焯后捞出沥干水分，用牛肉汤40克煨熟后放精盐3克定味。葱切马耳形，姜切末。牛肉汤10克、酱油、醋盛入小碗中对匀。2.炒锅上旺火，热锅注入花生油，六成油温时，将沾匀淀粉的鸡肉下锅内炸至金黄色捞出(多次重油炸，沥干油。炒锅内留油5克，放入葱姜，
干烹仔鸡