锅塌鲤鱼
减肥指数：
热量：135大卡（100克）
鲤鱼 500克
木耳(干) 10克 香菜 10克 香菇 10克
精盐 5克 胡椒粉 2克 酱油 5克 醋 1克 味精 2克 鸡蛋 220克 豌豆淀粉 30克 葱汁 5克 姜汁 5克 香油 2克 花生油 25克 饮用水 100克
清真菜 健脾开胃调理 通乳调理 营养不良调理 老人食谱
鲜醇酥嫩，蛋香浓郁，色泽金黄
1.将香菇、木耳用水洗净涨发待用；鲤鱼剔刺去皮，切成0.2厘米厚，4*4.5厘米的片。放入碗中用精盐3克、葱姜汁腌渍10分钟。水发木耳、香菇用清汤焯一下，香菜洗净切段鸡蛋磕入碗中打散。2.炒锅置于中火上，热锅时注入花生油30克，将鲤鱼片先拍粘干淀粉再拖入全蛋液，逐块下入锅中，煎至两面黄，边煎边放油，将要成熟时，用小碗将精盐2克、味精、香醋、鸡汁、木耳、香菇，对好下入锅中，见汁水已被鱼片吸收，淋入香
锅塌鲤鱼