焖鹌鹑
减肥指数：
热量：77大卡（100克）
鹌鹑 2000克 饮用水 2000克
精盐 3克 酱油 5克 胡椒粉 2克 白砂糖 3克 酱油 5克 葱汁 1克 三得利姜汁 1克 五香粉 3克 味精 2克 花生油 100克 香油 2克
清真菜 补虚养身调理 营养不良调理 高血压调理 动脉硬化调理
汁厚味浓，鲜醇不腻
1.鹌鹑宰后煺尽毛羽，清除脏腑，清洗干净，斩去头脖，脚(另用)。用精盐4克、葱姜汁腌渍20分钟。2.炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，六成热时，下入鹌鹑，炸至金黄色时捞出沥干油脂。3.炒锅上火，用牛肉汤、精盐2克、酱油、胡椒面、五香粉、白糖、甜酱油对汁水，下入炸后的鹌鹑移至小火40至50分钟，肉质粑烂，加味精移旺火上收汁，淋入香油，即可装盘。
焖鹌鹑