烹虾段
减肥指数：
热量：199大卡（100克）
对虾 500克
大葱 5克 姜 5克 大蒜 5克 料酒 25克 醋 10克 酱油 15克 精盐 3克 白砂糖 3克 豌豆淀粉 30克 香油 5克 味精 2克 花生油 80克
清真菜 壮腰健肾调理 补虚养身调理 补阳调理 阳痿早泄调理
杏红色，味鲜咸，外酥脆内鲜嫩。
1.将对虾从眼处剪起，剪去虾枪、须、小爪、尾尖，背上剪口，除去头部沙包，挑去沙线，改成四段，放盆内，加精盐2克、淀粉抓匀。2.将料酒，醋，酱油，精盐，味精，高汤，白糖，葱姜丝，蒜片，兑成调味汁。3.旺火坐炒勺，放油，烧至七成热，将虾段下勺，小火炸熟后捞出，旺火将油再烧至八成热，将虾段下勺，重油再急炸一次，使虾外酥脆，捞出沥油。4.原勺留底油，上火，将虾回勺，迅速烹入兑好的调味汁，快速颠翻均匀，淋麻
烹虾段 清烹虾段