新疆手抓羊肉
减肥指数：
热量：182大卡（100克）
羊肉(肥瘦) 1000克
八角 5克 花椒 3克 大葱 50克 姜 25克 大蒜 20克 江米酒 15克 辣椒粉 2克 胡椒粉 2克 香菜 50克 精盐 5克
清真菜 冬季养生调理 肢寒畏冷调理 补阳调理 阳痿早泄调理
1. 羊肉洗净，每隔两根肋骨用刀划断，然后剁成2.3厘米宽的段，用水浸净血水；2. 把肉放开水锅中煮透，捞出洗去血沫，放入沙锅中，加入开水、料酒、大料、花椒、葱段、姜片、蒜片、盐，用微火煮至八成熟，捞出码入蒸碗内，加入原汤，上锅蒸烂，扣在大盘中；3. 将葱米，姜米，蒜米，香菜末，辣椒面，胡椒粉放入碗内调匀成佐料，将羊肉配以佐料，上桌蘸食。
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