酱焖茄子
减肥指数：
热量：76大卡（100克）
茄子(紫皮，长) 700克
牛肉(里脊) 100克
盐 6克 酱油 5克 甜面酱 10克 白砂糖 5克 醋 5克 味精 2克 大葱 10克 姜 10克 大蒜 5克 豌豆淀粉 7克 花生油 40克
清真菜
1.茄子去蒂洗净切成0.5厘米粗4厘米长的条状。牛脊肉切片用湿淀粉5克上浆。葱切马耳状，姜切丝，蒜切片。2.炒锅上旺火，热锅注入花生油，五成热时，下入牛脊内过油捞出，待七成热时下入切好的茄子炸3分钟后捞出沥油.3.炒锅内留油20克，下葱、姜、蒜炒出香味后下入面酱炒香，紧接着下入炸后的茄子。边煸炒边放入精盐，咸甜酱油、白糖、香醋、牛肉汤焖至3至5分钟后，倒入牛脊肉，放上味精，拌匀用湿淀粉勾芡，淋明油
酱焖茄子