板栗烧牛肉
减肥指数：
热量：147大卡（100克）
牛肉(腑肋) 300克
栗子(鲜) 200克
精盐 5克 酱油 5克 酱油 5克 大葱 3克 姜 3克 花椒 15克 草豆蔻 2克 八角 3克 饮用水 100克 花生油 20克
清真菜 气血双补调理 补虚养身调理 术后调理 健脾开胃调理
色泽棕红，汁芡稠浓，鲜咸适口
1.牛肉切成2厘米见方的砣，用清水泡洗数次，滤干水分。板栗脱壳烫去细皮，滤干水分。2.炒锅置于旺火上，注入清水，烧沸后将牛肉放入，焯水后打去浮沫，肉质紧缩后即可捞出滤干水分。3.炒锅置于旺火上，热锅注入植物油（菜籽油），炼透无生油味，下入板栗煸炒，表皮发黄即可捞出，就锅内余油，下入草果、八角、花椒炒出香味后倒入牛肉煸炒，炒时放入精盐、甜酱油、酱油、葱姜等。煸炒20至30分钟，水分大部分吸入肉质中，
板栗烧牛肉