南煎丸子
减肥指数：
热量：152大卡（100克）
牛肉(里脊) 400克
甘薯片 20克 虾米 6克 玉兰片 10克 香菇 10克
鸡蛋 150克 胡椒粉 1克 白砂糖 3克 味精 3克 葱汁 5克 姜汁 5克 辣椒油 10克 花生油 15克 精盐 5克 饮用水 10克
清真菜 营养不良调理 冬季养生调理 补血调理 青少年食谱
咸香微甜，鲜嫩适口，是一款传统菜肴。
1.香菇、虾米洗净用水涨发待用；牛脊肉剔去筋，剁为茸，加入去皮切为小丁的红薯、精盐3克、水发香菇(切丁)、胡椒、姜、葱汁、味精1克、鸡汤10克、花生油10克调拌成茸泥。2.炒锅置于中火上，热锅注入花生油50克，四成油温时，顺序将牛脊肉泥挤成丸子，放入锅中煎制，旋锅，大翻锅，底面黄时，再翻锅，放入虾米、玉兰片、精盐2克、白糖、鸡汤10克、味精2克、辣酱油。汁水收入丸子肉，再大翻锅，煎片刻即可倒入盘内
南煎丸子 素南煎丸子
