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羊杂碎汤

羊杂碎汤

减肥指数:
热量:67大卡(100克)

营养信息

营养 含量(100克)
热量(大卡) 67.33
碳水化合物(克) 1.48
脂肪(克) 5.11
蛋白质(克) 4.27
纤维素(克) 0.42
详细↓

介绍

主料

羊肚 200克 羊大肠 200克 羊肉(肥瘦) 200克

辅料

羊心 100克

调料

大葱 15克 姜 10克 花椒 5克 八角 10克 香菜 20克 精盐 3克 芝麻酱 100克 味精 2克 香油 50克 饮用水 1000克 饮用水 1000克

类别

清真菜 低温环境作业人群食谱 冬季养生调理 肢寒畏冷调理 气血双补调理

口味

色白、汤鲜,虽味道浓厚,但又清爽不腻。

食用效果

动物下水中蛋白质、维生素含量比肉高,但是含胆固醇也比肉高,往往制作时连同下水中的脂肪一同下锅,使本菜不论是含脂肪量或胆固醇量都比较高。因此,本菜不适宜动脉硬化,高胆固醇以及中老年人常吃。

羊杂碎汤做法

1.将鲜羊肚洗净,揩掉油,放至即将开的水锅里烫一下,捞出,放案板上刮去肚毛,洗净备用;羊肥肠反复洗净,用筷子穿翻地来,盘起用绳子拴住;将羊心洗净备用。2.将以上处理好的羊肚、肠、心一同放入开水锅里煮一下,焯出血沫,捞出,涮净。3.锅里换清水烧开,放入羊肚、肠、心及葱段、姜片、花椒、大料、盐,大火烧开后改用小火炖二小时以上,直至软烂,捞出,原汤备用。4.将羊肚切成3厘米长的细条,羊肥肠切寸段,羊腰窝

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