羊杂碎汤
减肥指数：
热量：67大卡（100克）
羊肚 200克 羊大肠 200克 羊肉(肥瘦) 200克
羊心 100克
大葱 15克 姜 10克 花椒 5克 八角 10克 香菜 20克 精盐 3克 芝麻酱 100克 味精 2克 香油 50克 饮用水 1000克 饮用水 1000克
清真菜 低温环境作业人群食谱 冬季养生调理 肢寒畏冷调理 气血双补调理
色白、汤鲜，虽味道浓厚，但又清爽不腻。
动物下水中蛋白质、维生素含量比肉高，但是含胆固醇也比肉高，往往制作时连同下水中的脂肪一同下锅，使本菜不论是含脂肪量或胆固醇量都比较高。因此，本菜不适宜动脉硬化，高胆固醇以及中老年人常吃。
1.将鲜羊肚洗净，揩掉油，放至即将开的水锅里烫一下，捞出，放案板上刮去肚毛，洗净备用；羊肥肠反复洗净，用筷子穿翻地来，盘起用绳子拴住；将羊心洗净备用。2.将以上处理好的羊肚、肠、心一同放入开水锅里煮一下，焯出血沫，捞出，涮净。3.锅里换清水烧开，放入羊肚、肠、心及葱段、姜片、花椒、大料、盐，大火烧开后改用小火炖二小时以上，直至软烂，捞出，原汤备用。4.将羊肚切成3厘米长的细条，羊肥肠切寸段，羊腰窝
羊杂碎汤