糖醋里脊
减肥指数：
热量：293大卡（100克）
牛肉(里脊) 400克
精盐 4克 酱油 10克 醋 50克 白砂糖 200克 大葱 5克 姜 5克 大蒜 10克 鸡蛋 150克 豌豆淀粉 80克 小麦面粉（特制） 20克 味精 2克 花生油 150克
清真菜 脾调养调理 健脾开胃调理 气血双补调理
外焦里嫩，甜酸香润，色亮金黄。
1.淀粉加水适量搅匀成湿淀粉待用；脊肉剔去筋膜，切成0.2*3厘米的大片，放入碗中，用精盐2克、味精煨味，葱姜切末、蒜拍散切小丁。2.鸡蛋打入碗中，调打均匀，放入面粉、湿淀粉80克，调为全蛋糊。3.用大碗将白糖、精盐2克、酱油、醋、牛肉汤、湿淀粉20克调对均匀。4.炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，六成油温时，将牛脊肉在全蛋糊中挂匀后逐片下油锅中炸至金黄色时捞出滤干油。5.热锅内留油10克，下葱姜蒜
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