酸辣菜
减肥指数：
热量：123大卡（100克）
卷心菜 800克 辣椒(红，尖，干) 30克
白砂糖 250克 味精 15克 白醋 150克 辣椒(红，尖，干) 2克 花椒 15克 辣椒油 30克 精盐 3克 姜 3克
上海菜
酸辣甜脆，色泽红白。
1. 卷心菜洗净切成丝，放入盆中，用盐拌匀腌制，过2小时左右；2. 将菜用手挤去水分，放入干净盛器内，将白糖，白醋，盐放在一起调和后，浇在卷心菜上；3. 嫩生姜去皮洗净，切成丝一起放在菜上；4. 红辣椒切丝； 5. 洗净锅烧热，放入辣油烧热，加入辣椒丝，花椒煸出香味；6. 趁热浇在卷心菜上，调拌均匀扣上小盆腌2小时左右；7. 取出花椒，加味精将菜丝拌匀装盘即可。
酸辣菜 酸辣菜瓜