豆酥糖
减肥指数：
热量：366大卡（100克）
黄豆 1000克
小麦面粉（特制） 250克 白砂糖 750克 蜂蜜 400克
上海菜 更年期综合症调理 老人食谱
呈金黄色，层次分明，脆而松酥，食而不腻，香甜爽口，具有豆粉的芳香。
1.将面粉炒制，黄豆除去杂质，洗净晾干，用沙炒熟，去净沙磨成豆粉。然后与熟面粉，糖混合，再放入石臼内，用木棒捣烂，过筛。如使用糖粉，可直接混合。 2.将饴糖或蜂蜜倒入不锈钢锅内，用小火熬煮，待部水分蒸发，糖液变粘稠，用筷子蘸取少量糖液能拉起丝时，即可离火，将饴糖倒入小容器中，炖在热水里保温。 3.取炒热的豆面混合粉100克撒在台板上，再取30克热糖浆倒在粉上，表面撒热粉，用擀面杖薄成正方形再撒一层
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