豆腐饺子
减肥指数：
热量：94大卡（100克）
猪肉(瘦) 100克 豆腐 400克
蚕豆淀粉 8克
白砂糖 2克 小葱 5克 姜 5克 味精 1克 黄酒 5克 精盐 4克 花生油 10克 饮用水 100克
上海菜 特色菜 营养不良调理
此菜形态完整，豆腐滑糯，肉馅鲜嫩，汤汁醇美，引人人胜。
1. 猪肉斩成细茸，加黄酒、白糖、精盐、葱姜末和鸡清汤25毫升，调成馅；2. 豆腐沥去水份，片去边皮，切成约7 厘米见方的块，再片成约0.6 厘米的片，共12 片；3. 取1 片豆腐放在摊平的湿布上，在豆腐皮的中间轻轻放上馅心；4. 然后将纱布一角提起循着豆腐的对角折起相叠，再轻轻地将重叠的三角二边按牢；5. 然后去掉纱布，用刀稍加修整，即成豆腐饺子；6. 做好的豆腐饺子逐只摊在平盘内；7. 待全
豆腐饺子