糯米 450克 粳米(标一) 50克 芝麻籽(白) 60克
白砂糖 120克 桂花 5克 猪油(炼) 180克
上海菜 快餐/主食 消化不良
皮薄馅多,香甜似蜜,入口糯滑,色泽洁白。
1.将糯米,粳米合制成水磨粉。 2.把芝麻碾成末。猪板油切斩成茸状。将芝麻末,板油茸,绵白糖,咸桂花一同拌和擦透,即成芝麻馅心。 3.制作汤团生粉,成形,成熟的方法与鲜肉汤团基本相同,不同点是包馅心时每只改用芝麻馅12.5克,捏拢收口后,须将汤团捏成橄榄形,以便与其他馅心的汤团相区别。
芝麻汤团 来伊份芝麻汤团