鱿鱼(干)，又叫土鱿
减肥指数：
热量：313大卡（100克）
| 营养 | 含量(100克) |
|---|---|
| 热量(大卡) | 313.00 |
| 碳水化合物(克) | 7.80 |
| 脂肪(克) | 4.60 |
| 蛋白质(克) | 60.00 |
| 纤维素(克) | 一 |
| 维生素A(微克) | 一 |
| 维生素C(毫克) | 一 |
| 维生素E(毫克) | 9.72 |
| 胡萝卜素(微克) | 一 |
| 硫胺素(毫克) | 0.02 |
| 核黄素(毫克) | 0.13 |
| 烟酸(毫克) | 4.90 |
| 胆固醇(毫克) | 871.00 |
| 镁(毫克) | 192.00 |
| 钙(毫克) | 87.00 |
| 铁(毫克) | 4.10 |
| 锌(毫克) | 11.24 |
| 铜(毫克) | 1.07 |
| 锰(毫克) | 0.18 |
| 钾(毫克) | 1131.00 |
| 磷(毫克) | 392.00 |
| 钠(毫克) | 965.30 |
| 硒(微克) | 156.12 |
鱿鱼属软体动物类，是乌贼的一种，体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。在分类学上，鱿鱼是属于软体动物门-头足纲-二鳃亚纲-十腕目的动物。鱿鱼体内具有两片鳃作为呼吸器官；身体分为头部、很短的颈部和躯干部。
干鱿鱼是将枪足贼自腹部剖开，挖去内脏，放入淡水中洗净，再以清水冲洗后晒干的产品。体扁长，头腕似佛手状，肉鳍紧附在尾部两侧，形似双髻，全身均为浅粉色，表面有白霜。主要产于广东、福建、浙江，产期为7～8月。日本、越南、朝鲜也产。
1. 鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；
2. 鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；
3. 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。
鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
一般人群均能食用
脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者忌食。