海蟹 500克 年糕 250克
料酒 20克 味精 30克 精盐 25克 白砂糖 10克 豌豆淀粉 10克 姜 3克 大葱 3克 花生油 50克 香油 10克
上海菜 壮腰健肾调理 结核病调理 关节炎调理 跌打骨折调理
香鲜,味醇。
1.将花蟹(海蟹)宰杀治净,斩成块,撒入干生粉。小年糕用开水过水。2.锅上火烧热加油,烧至五成热时投投入花蟹块炸熟取出,锅中留底油放葱,姜爆香,倒入花蟹块,烹黄酒,加清水少许,盐,味精,糖,烧开后加入年糕,加盖用中小火焖一下,然后用大火收汁,用湿淀粉勾芡,淋麻油出锅。
花蟹炒年糕