干烧明虾
减肥指数：
热量：174大卡（100克）
明虾 300克
白醋 2克 大葱 30克 味精 1克 姜 10克 江米酒 15克 豌豆淀粉 13克 料酒 10克 香油 5克 精盐 2克 白砂糖 5克 猪油(炼) 40克
通乳调理 气血双补调理 补虚养身调理 上海菜
此菜色泽红润，虾身饱满，肉质细嫩，咸鲜可口。
1. 将明虾剪去足须，剪开头部额剑未端和脊背，挑除沙包和黑肠，用清水洗净，切成3 段。2. 炒锅内放入熟猪油，烧至五六成热，放入明虾，炸到虾壳变红、渗出红油时，倒入碗内。3. 锅里留少量底油，下入葱花、姜末、酒酿，煸出香味，下明虾，再加料酒、白糖、精盐、胡椒粉和清水200 克。旺火烧开，改用小火烧至汤汁转浓时，再改用旺火，放入味精，用水淀粉勾荧，颠翻几下，淋入醋、香油即成。
干烧明虾 李锦记 干烧明虾酱