油汆鱿鱼
减肥指数：
热量：278大卡（100克）
鱿鱼(干) 500克
酱油 100克 甜面酱 150克 花生油 50克 三得利苏打 5克 百里香 15克
滋阴调理 上海菜 贫血调理
色泽紫红，香松爽脆，味极香嫩。
1. 将鱿鱼用冷水浸泡至回软，捞出；2. 将碱加开水约300毫升化开，加入冷水1250毫升左右搅匀；3. 随即将鱿鱼放入碱水内浸泡3 小时左右，在泡的中间要翻几次，直到鱿鱼呈紫红色时取出；4. 再用冷水浸泡6 小时左右，冷天要适当延长，每隔1 小时换一次水，咸味可基本漂清，约可净2000克左右的水发鱿鱼；5. 将水发鱿鱼的皮从尾部开始撕至中段，撕不下去时，调转鱼头，用手从上部的左右，交叉地将皮撕下
油汆鱿鱼