家常黄鱼
减肥指数：
热量：103大卡（100克）
黄鱼(大黄花鱼) 500克
春笋 50克 猪肉(腿) 75克
小葱 5克 姜 5克 味精 2克 大蒜 5克 香油 15克 黄酒 20克 酱油 15克 白砂糖 5克 饮用水 300克 猪油(炼) 25克
上海菜 补虚养身调理 贫血调理
此菜色泽金红，卤汁不腻，鱼肉酥嫩，味道鲜美。
1. 黄鱼刮鳞、去鳃、挖去内脏，洗净，在鱼身两侧每隔1.5 厘米刻一斜刀纹；2. 猪腿肉切片；3. 黄鱼用酱油5克浸渍，使其渗入咸味；4. 炒锅置旺火烧热，用油滑锅后，下熟猪油烧至冒清烟时，放入黄鱼，煎至鱼身两面呈现金黄色，倒入漏勺沥油；5. 锅里留底油15克，放入葱段、姜片、蒜片煸出香味，再放肉片、笋片煸炒，接着放入黄鱼，放入黄酒、酱油10克、白糖，略烧一下；6. 再加热水300毫升，烧开后，改
家常黄鱼