肉丝炒面两面黄
减肥指数：
热量：216大卡（100克）
猪肉(瘦) 100克 竹笋 25克 香菇 10克 面条(煮) 250克
酱油 5克 精盐 2克 味精 1克 玉米淀粉 10克 花生油 10克 猪油(炼) 50克
上海菜 健脾开胃调理 延缓衰老调理 防癌抗癌调理
色泽金黄，面条香脆，肉丝肥香。
1.锅内放清水，烧沸后将面条下锅，用竹筷拨散，煮至面浮起，即用笊篱捞出，放在淘罗中用冷水冲冷，放些细盐，生油拌匀，盘成圆形，待用。 2.将锅烧热，放猪油，烧至六成热时，放面条入锅煎至两面呈金黄色，倒出沥油。 3.原锅内留余油10克，烧热后，放肉丝煸炒一下，再放笋丝，冬菇丝同炒，加鲜汤150克，细盐，酱油，烧沸后加味精，用水淀粉勾薄芡，淋上少许猪油，拌和出锅，浇在煎好的面上即成。
肉丝炒面两面黄