面条(标准粉,切面) 600克 猪蹄 500克 菠菜 250克 冬笋 50克
精盐 13克 味精 3克 黄酒 25克 大葱 30克 姜 3克 花生油 25克 饮用水 1000克
上海菜 养颜美容调理 便秘调理 贫血调理 营养不良调理
汤浓味鲜,面条软熟爽滑,菜笋清口解腻,冬令食用非常适口。
1.将青菜心洗净切成2.6厘米长的段,冬笋切成4.3厘米长的片。 2.猪脚爪放在沸水中煮一下,去除血沫,洗净,放在锅里,加清水2500克,黄酒,葱段,姜片,用旺火烧沸,撇去浮沫,转用小火焖煮1小时。 3.炒锅烧热后放生油烧至七成热时,放菜心煸炒一下,加笋片,猪爪汤1500克,烧沸后放细面条,再烧沸后加细盐,味精,在小火上煮3-4分钟,先将面条捞出盛入碗里,再放上猪爪,浇上鲜汤即成。
菜烩面