古老肉
减肥指数：
热量：291大卡（100克）
猪肉(肥瘦) 300克 竹笋 150克 鸡蛋 75克 辣椒(红，尖，干) 25克
大葱 5克 大蒜 1克 精盐 4克 香油 1克 白砂糖 100克 白醋 20克 番茄汁 50克 汉口白酒(49.6度) 8克 豌豆淀粉 50克 花生油 50克
上海菜 健脾开胃调理
色泽金黄，裹汁均匀，香脆微辣，略带酸甜，爽口开胃。
1.将猪肉片成约0.7厘米厚的片，在上面斜刀轻剞横竖花纹，切成约2.5厘米宽的条，再斜切成菱形块，每块重约15克，笋和辣椒也分别切成同样大小的菱形块。 2.肉块用细盐，汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉30克搅匀，再粘上干淀粉。 3.炒锅上中火，下油烧至五成热，把肉块逐件放入，约炸3分钟端锅离火，炸浸约2分钟捞起，油锅放回炉上，烧至五成热，将已炸过的肉块和笋块一起下锅，再炸约2分钟，使肉和
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