鸡蛋饼包油条
减肥指数：
热量：307大卡（100克）
小麦面粉（特制） 500克 油条 200克 鸡蛋 150克 饮用水 250克
精盐 20克 大葱 75克 甜面酱 125克 花生油 175克
上海菜 快餐/主食
黄、白、赭、绿四色相间，香味扑鼻，入口松软油润，营养丰富，热吃尤佳。
1.将葱洗净切成末。 2.将面粉放入拌料钵内，加入精盐及500克冷水，调匀至无面块后，再分2-3次加入冷水250克，搅匀成苤面浆。 3.把平锅放在封住火焰的敞口炉口，使锅底均匀受热，擦少许油，用勺子舀入面浆60克，随即用丁字型竹刮片将面浆均匀地刮成直径约20厘米的圆形薄饼。约半分钟后，面饼已半熟，即在饼面上磕1只鸡蛋，用竹刮片将鸡蛋捣碎使蛋黄与蛋白混合一起并铺薄饼面。然后浇上熟猪油7.5克，撒上葱
鸡蛋饼包油条