芦笋肉丝炒掐菜
减肥指数：
热量：53大卡（100克）
绿豆芽 200克 芦笋 150克 猪肉(里脊) 100克
大葱 10克 鸡蛋白(鸡蛋清) 30克 豌豆淀粉 5克 花椒 3克 精盐 3克 味精 2克 料酒 5克
山东菜 清热解毒调理 利尿调理 水肿调理 营养不良调理
掐菜芦笋色泽乳白，清脆嫩美，肉丝滑嫩可口。
1. 芦笋去皮，切细丝；2. 猪里脊肉切细丝用蛋清、盐、水淀粉上浆；3. 绿豆芽掐去根部、芽尖的芽杆即成掐菜，掐菜用沸水焯出；4. 锅烧热，放入适量油加热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；5. 油勺内加植物油烧热，放入里脊丝划散捞出；6. 锅内加花椒油，加入葱丝煸香，加入芦笋丝、盐、味精煸炒，烹料酒，加入掐菜和肉丝翻炒，淋上香油即成。
芦笋肉丝炒掐菜