干蒸鲤鱼
减肥指数：
热量：102大卡（100克）
鲤鱼 750克
冬菜 50克 玉兰片 50克 鸡蛋 50克 火腿 15克 香菇 15克
大葱 3克 姜 3克 白砂糖 10克 精盐 2克 酱油 10克 黄酒 15克 味精 1克 鸡油 5克 饮用水 50克
山东菜 健脾开胃调理 营养不良调理 消化不良 利尿调理
此菜鲤鱼肉质细嫩，味道鲜美，清香不腻。
1. 将鸡蛋放盘内蒸熟成鸡蛋糕备用；2. 将鱼去鳞、鳃，开膛去内脏，洗净后，在开水内稍烫一下，刮去鱼身上的薄黑皮，擦干水分，用斜坡刀在鱼的两面每隔宽2厘米切一刀，切至脊骨为止；3. 将鱼尾提起，再放在开水内稍烫（使鱼肉刀口张开），蘸干水分，用盐、黄酒（10克）浸渍片刻，放入盘内；4. 玉兰片、鸡蛋糕、火腿均切成长5厘米、粗0.2厘米的丝；5. 以上切好的四种丝和葱、姜，均按不同颜色，相间
干蒸鲤鱼