滑炒虾球
减肥指数：
热量：124大卡（100克）
海虾 500克
白果(干) 50克 豌豆（干） 50克 蘑菇(鲜蘑) 50克
大葱 5克 姜 5克 精盐 2克 味精 2克 鸡蛋白(鸡蛋清) 40克 豌豆淀粉 5克 花生油 20克 饮用水 50克
山东菜 孕妇食谱 肾调养调理
虾仁滑嫩洁白，味鲜咸香爽。
1. 中虾去头、皮、尾，由脊部片口挑去沙线，用盐、味精、料酒抓匀，加蛋清及水淀粉上浆备用；2. 炒勺烧热加植物油，温油中将虾仁划出；3. 白果、花菇和青豌豆用开水焯出；4. 勺中留底油，加葱段、姜末烹出香味，放配料煸炒，加高汤30克和调料调味，加入虾仁，淋明油颠翻出勺。
滑炒虾球