汆牛肉丸子
减肥指数：
热量：118大卡（100克）
牛肉(瘦) 200克 猪肉(肥) 150克
芹菜(白茎) 100克 香菜 30克 木耳(水发) 30克 鸡蛋 75克
大葱 25克 姜 25克 葱汁 15克 姜汁 10克 盐 3克 味精 2克 胡椒粉 1克 香油 5克 豌豆淀粉 5克 饮用水 750克
山东菜 气血双补调理 补虚养身调理 术后调理 孕妇食谱
牛肉丸子滑嫩鲜香，汤清香浓郁。
1. 牛精肉剔去筋，剁成细蓉泥，放入盆中将葱姜汁徐徐加入，沿一个方向搅打上劲，再加入鸡蛋液、肥肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉、少许淀粉搅拌均匀；2. 勺中加高汤，将牛肉馅下成直径2厘米的丸子，再将高汤上加热烧开，打去浮沫，慢火氽熟然后加调料调味；3. 出锅时撒香菜末，淋上香油即成。
汆牛肉丸子