德州扒鸡
减肥指数：
热量：294大卡（100克）
鸡 1000克
口蘑(白蘑)(干) 10克 桂皮 5克 丁香 5克 花椒 5克 陈皮 5克 砂仁 5克 草豆蔻 5克 八角 5克 白芷 5克 姜 5克 茴香 5克
姜 5克 酱油 200克 精盐 15克 麦芽糖 50克 花生油 300克
山东菜 补虚养身调理 气血双补调理 健脾开胃调理 青少年食谱
颜色呈金黄微红，亮光，皮肉红白分别，肉质鲜嫩。
德州扒鸡除了美味以外，最大的特点是骨酥肉烂，骨肉皆易嚼可食。因此，不仅可以提供大量的蛋白质和少量脂肪，而且可以补充大量的钙、磷、铁等，为人体生长发育、抵抗贫血、维护骨骼、牙齿健康提供了原料。因此，男女老少皆可常吃德州扒鸡。
1.在活鸡脖下宰杀褪毛，剥去脚爪上的老皮，在鸡腹下近肛门处横开3.3厘米长的刀口，取出内脏、食管，割去肛门，用清水冲洗干净，将鸡的左翅自脖下的刀口插入，使翅尖由咀内侧伸出，别在鸡背上，将鸡的右翅也别在鸡背上。再把两大腿骨用刀背轻轻砸断并起交叉，将两爪塞入小腹内，晾干水分。2.饴糖加清水250 克调匀，均匀地抹在鸡身上。锅内放入花生油，在中火上烧至八成热时，将鸡入油炸至呈金黄色捞出，沥干油。3.把炸
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