香烤鱼头王
减肥指数：
热量：118大卡（100克）
鲢鱼 2000克
大蒜 200克 大葱 100克 姜 100克 精盐 15克 味精 5克 胡麻油 50克 花雕酒（16.5%） 100克 李锦记熊猫牌鲜味蚝油 100克 鱼露 100克 甜面酱 50克 辣椒酱 75克 白砂糖 50克
山东菜 营养不良调理 补虚养身调理 健脾开胃调理
造型大气，味鲜美，皮焦香肉嫩滑，鱼香、葱香、酒香、蒜香、酱香融为一体。
1.鲢鱼头去鳃洗净，由鱼颌部用刀劈开成一大扇形，放盆中加鱼汁，葱姜腌2小时。2.鱼头皮朝下放烤盘中加大蒜瓣，入烤箱急火烤10分钟，取出刷鱼汁，葱椒油，用慢火烧15分钟，取出再刷鱼汁和油，然后翻身皮朝上，再用急火烤10分钟至熟，表面呈金红色时取出，反盛大盘中，蒜瓣撒在鱼头四周。3.食用时与醋姜汁、大蒜汁、花椒油汁三碟同上。
香烤鱼头王