嫩炸牛排
减肥指数：
热量：229大卡（100克）
牛肉(肥瘦) 200克
鸡蛋 75克 黄瓜 150克
小麦面粉（特制） 30克 面包屑 150克 料酒 10克 三得利姜汁 4克 五香粉 2克 胡椒粉 1克 精盐 2克 味精 2克 大葱 4克 豆油 60克
山东菜 营养不良调理 健脾开胃调理 青少年食谱 运动员食谱
外酥里嫩，软糯鲜香，老少皆宜。
1.将牛肉洗净斩成茸泥，放入碗内，加入料酒、葱姜汁、五香粉、胡椒粉、精盐、味精，顺一个方向搅拌均匀上劲。 2.将面粉铺在平盘内，鸡蛋磕入碗内，搅散。 3.将肉茸放案板上，拍成肉片状，放在面粉上粘匀面粉，再轻轻拖上一层蛋液，放在面包渣上两面拍上面包渣。 4.炒勺上火加豆油烧五成热，下入肉饼炸透，至呈金黄色时捞出，改刀后放在盘内，黄瓜洗净切成半圆片，相对摆在盘边即成。
嫩炸牛排