烤猪大排骨
减肥指数：
热量：239大卡（100克）
猪大排 1000克
对虾 200克
白砂糖 50克 花椒 10克 精盐 8克 味精 5克 桂皮 5克 小葱 20克 黄酒 20克 姜 25克 酱油 20克 胡椒粉 2克 香油 20克
山东菜
此菜表色红亮，肉质酥松，味道香醇浓郁，别有一番情趣。
1. 将猪大排骨洗净，用钢针或竹针在排骨的扁担肉上扎遍小眼，在各条肋骨之间的连接处也扎满小眼，用刀剁成5 厘米长的大段；2. 将排骨块用黄酒、味精、精盐、酱油、葱段、姜片腌制2 小时；3. 八角、桂皮用手掰成小碎片备用；4. 取小号烤盘1 个，将葱段、姜片先分一半撒在盘底，再放入腌好的猪大排骨，再将另一半葱姜撒在上面，八角、桂皮，花椒也同时撒上；5. 再倒入清汤500毫升，加入黄酒、胡椒粉、酱油、
烤猪大排骨
