浇汁鸭子
减肥指数：
热量：273大卡（100克）
鸭 1500克
豌豆淀粉 50克 大葱 20克 姜 20克 酱油 20克 料酒 20克 八角 3克 桂皮 5克 陈皮 3克 牛腱子（香叶） 3克 精盐 3克 味精 2克 白砂糖 3克 香油 10克 三得利姜汁 5克 花生
山东菜 滋阴调理 脚气调理 健脾开胃调理 消化不良
色泽红润，酥烂适口，咸香味美。
1.将光鸭从背部开膛去掉内脏洗净，下入沸水锅中焯下下捞出，沥净水。 2.将鸭子放入容器内，加入拍松的葱段、姜片、料酒10克、酱油10克、大料、桂皮、陈皮、香叶、茴香、鲜汤750克，上屉蒸烂，取出。 3.将鸭沥净汤汁，挂匀湿淀粉，下入七成热油中炸透，至呈金黄色捞出，改刀成条块，按原形鸭脯朝上摆入盘内。4.勺内加油20克烧热，放入蒸鸭的汤100克和余下调料烧开，用湿淀粉勾芡，淋入香油，炒匀，浇在鸭身上
浇汁鸭子