生炒辣椒鸡
减肥指数：
热量：110大卡（100克）
鸡(土鸡，家养) 400克
辣椒(红，尖，干) 35克 青椒 40克 冬笋 15克 香菇(干) 10克
盐 2克 味精 3克 大葱 15克 酱油 25克 姜 5克 黄酒 5克 香油 10克 饮用水 100克
山东菜 补虚养身调理 气血双补调理 营养不良调理 健脾开胃调理
色泽美观，质地脆嫩，咸鲜香辣。
1. 将鸡去掉头、爪、臀尖洗净，片成两半，先用刀拍平，然后剁成约1厘米宽、5 厘米长的条；2. 青红椒切成宽约0.5 厘米的条；3. 冬笋切成柳叶片；4. 水发香菇撕成窄长条；5. 将剁好的鸡加酱油8克抓匀，用九成热油下勺冲炸至深红色，捞出将油控净；6. 勺内放底油25克烧热，用葱姜爆锅，加黄酒、酱油、精盐、清汤75毫升、鸡条，煨烧；7. 待煨烧至九成熟时加辣椒、冬笋、冬菇炒熟，滴上香油翻匀出勺。
生炒辣椒鸡