红烧肘子
减肥指数：
热量：251大卡（100克）
猪肘棒 1250克
蚕豆淀粉 10克
酱油 100克 大葱 20克 精盐 8克 姜 15克 味精 2克 花椒 5克 白砂糖 25克 八角 3克 黄酒 25克 桂皮 2克 砂仁 1克 肉豆蔻 1克 丁香 1克 草果 1克 花生油 50克
山东菜 补虚养身调理 滋阴调理 贫血调理 低温环境作业人群食谱
色泽红润明亮，造型优美大方，质地酥烂软糯，口味香醇不腻。
1. 将猪肘放开水锅内煮至五成熟后取出，擦干皮面的水，趁热抹上糖色，略凉后放入八九成热油中炸到微红，捞出控净油；2. 沥油后的猪肘用刀在肉面楔成核桃形的小块，深到肉皮；3. 锅内加底油烧热，加白糖炒至深红色时加清汤、黄酒、酱油、精盐、葱姜、猪肘；4. 用花椒、八角、桂皮、砂仁、豆蔻、丁香、草果、小茴香籽，制成一个药料袋放入锅内；5. 用慢火炖至八成熟时，取出猪肘，皮面朝下，放大碗内加原汤、葱姜，上
红烧肘子 梅林 红烧肘子罐头