烧花蛤
减肥指数：
热量：155大卡（100克）
蛤蜊 300克
鸡蛋黄 75克 玉米淀粉 10克 小麦面粉（特制） 15克
大葱 5克 姜汁 3克 盐 5克 味精 2克 香油 4克 猪油(炼) 10克
山东菜
色泽金黄，味道香美，鲜嫩中略带韧性。
1. 用湿淀粉、精面粉、鸡蛋黄和成糊；2. 鲜花蛤（蛤蜊）500克洗净泥沙，放凉水锅内煮沸，壳张口即捞，摘取净肉约300克；3. 将花蛤净肉放原汤内涮一涮，取出用精盐、味精、香油、葱姜汁煨口，放入糊中拌匀；4. 勺内放油烧至七成热时，将蛤肉放入炸至金黄色，熟时捞出控净油即可；5. 外带花椒盐上桌。
烧花蛤