肉片烧茄子
减肥指数：
热量：183大卡（100克）
猪肉(肥瘦) 80克 茄子 400克
玉兰片 10克
花椒 5克 酱油 25克 精盐 3克 白砂糖 10克 料酒 10克 味精 2克 大葱 10克 大蒜 10克 豌豆淀粉 10克 姜 10克 豆油 75克
贫血调理 山东菜 止血调理 健脾开胃调理
色泽红亮，软嫩适口，鲜香味美。
1.把猪肉洗净切成小薄片；茄子削去皮切成滚刀块。玉兰片、葱、蒜均切成片，姜切末；花椒用水浸泡，挑拣出花椒，花椒水留用。2.勺内放豆油，用中火烧至七成热时，把茄块放入油内炸至呈火红色倒出。3.勺内放油烧热，放入肉片炒至变色，再放入辅料加酱油、料酒、花椒水、精盐、白糖、味精，再放入炸好的茄块稍炒，添肉清汤，烧开后用湿淀粉勾芡，淋明油翻个儿出勺即成。
肉片烧茄子