黄鱼(大黄花鱼)，又叫大黄花鱼、黄鱼、大鲜、大王鱼、金龙、石首鱼、石头鱼
减肥指数：
热量：97大卡（100克）
| 营养 | 含量(100克) |
|---|---|
| 热量(大卡) | 97.00 |
| 碳水化合物(克) | 0.80 |
| 脂肪(克) | 2.50 |
| 蛋白质(克) | 17.70 |
| 纤维素(克) | 一 |
| 维生素A(微克) | 10.00 |
| 维生素C(毫克) | 一 |
| 维生素E(毫克) | 1.13 |
| 胡萝卜素(微克) | 一 |
| 硫胺素(毫克) | 0.03 |
| 核黄素(毫克) | 0.10 |
| 烟酸(毫克) | 1.90 |
| 胆固醇(毫克) | 86.00 |
| 镁(毫克) | 39.00 |
| 钙(毫克) | 53.00 |
| 铁(毫克) | 0.70 |
| 锌(毫克) | 0.58 |
| 铜(毫克) | 0.04 |
| 锰(毫克) | 0.02 |
| 钾(毫克) | 260.00 |
| 磷(毫克) | 174.00 |
| 钠(毫克) | 120.30 |
| 硒(微克) | 42.57 |
黄鱼，有大小黄鱼之分。二者和带鱼一起被称为中国三大海产。主要产于东海和南海，以舟山群岛和广东南澳岛产量最多。大黄鱼在广东沿海的盛产期为10月、福建为12～3月、江苏、浙江为5月。
大黄鱼的外观及肉质与小黄鱼很相似。大黄鱼体大鳞片小，嘴大且圆；大黄鱼尾柄较长窄，刺少，肉厚坚实，易离刺。
1. 黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；
2. 黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
黄鱼味甘咸、性平，入肝、肾二经；
中医认为，黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效；
对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
一般人群均可食用
1. 贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者尤为适宜；
2. 黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。