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干烧鲳鱼

干烧鲳鱼

减肥指数:
热量:171大卡(100克)

营养信息

营养 含量(100克)
热量(大卡) 171.16
碳水化合物(克) 2.63
脂肪(克) 11.38
蛋白质(克) 15.26
纤维素(克) 0.83
详细↓

介绍

主料

鲳鱼 750克

辅料

猪肉(肥) 20克 冬笋 15克 雪菜 15克

调料

酱油 20克 小葱 4克 姜 4克 黄酒 4克 辣椒(红,尖,干) 15克 精盐 4克 味精 4克 大蒜 4克 白砂糖 10克 香油 4克 猪油(炼) 30克 饮用水 50克

类别

健脾开胃调理 山东菜 贫血调理

口味

此鱼肉质细腻,味道鲜美,干烧成菜,味最清腴,鲜嫩可口。

干烧鲳鱼做法

1. 鲳鱼去净鳃,内脏洗净,在鱼的两面以0.6 厘米的刀距剞上柳叶花刀,抹匀酱油;2. 猪肥肉、冬笋、雪里蕻、干辣椒均改成0.6 厘米见方的丁;3. 勺内放油烧至九成热,将鱼下入炸五成热,呈枣红色时捞出控净油;4. 另起油锅烧热,先将肥猪肉丁下勺煸炒,再放入黄酒、葱姜末、蒜末、冬笋丁、雪里蕻丁、辣椒丁煸炒几下,随即加入白糖、酱油、精盐、清汤250毫升烧沸;5. 再放入鱼,用微火煨,至汁浓时,将鱼捞

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