铁盘宫保兔肉丁
减肥指数：
热量：203大卡（100克）
兔肉 300克
豌豆（干） 5克 花生仁(生) 100克 洋葱 20克 胡萝卜（嫩） 20克 玉兰片 10克 鸡蛋 30克
酱油 3克 辣椒酱 10克 味精 3克 黄酒 15克 花椒 5克 姜 3克 大蒜 5克 玉米淀粉 13克 白砂糖 15克 香油 5克
东北菜 冬季养生调理 气血双补调理 益智补脑调理 糖尿病调理
肉香鲜嫩，紧汁抢芡，咸鲜麻辣，酸甜适宜。
1. 兔肉性味甘、凉，有补中益气，凉血解毒的功效，适用于消渴赢瘦、胃热呕吐、便血等症；2. 此菜是冬令佳肴。
1. 将去骨的兔肉切成丁，加入鸡蛋清与湿淀粉抓匀；2. 玉兰片泡发，洗净，切成丁；3. 胡萝卜洗净，切丁；4. 元葱去外层老皮，切成丁；5. 姜、蒜切成末；6. 勺内放油，待油至六七成热时，把兔肉丁放入勺内，用铁筷子划开倒出；7. 用酱油、白糖、味精、鸡汤、黄酒、花椒、湿淀粉兑成汁；8. 铁盘经烤炉加热后待用；9. 勺内放入底油，下辣酱煸炒待出红油时，把备好的配菜下勺，边炒边放滑好的兔肉丁，翻炒两
铁盘宫保兔肉丁