油泼仔鸡
减肥指数：
热量：212大卡（100克）
童子鸡 500克
大葱 10克 黄酒 15克 精盐 5克 白砂糖 15克 酱油 20克 玉米淀粉 15克 花椒 2克 味精 3克 肉桂 3克 八角 3克 姜 10克 花生油 40克
东北菜 补虚养身调理 健脾开胃调理 营养不良调理 青少年食谱
成菜红中透明，酥脆烂脱骨，汁鲜味美。
1. 将笋鸡宰杀整理好，从背部开膛，除净内脏，剁去鸡嘴、爪、翅尖；2. 将处理好的鸡用黄酒、白糖、精盐、味精、花椒、八角、肉桂等揉搓鸡身，腌渍一会儿；3. 腌渍入味的鸡上屉蒸烂取出，控净汤汁；4. 用淀粉调糊抹匀蒸好的鸡身；5. 大勺放宽油，烧至七成热时把鸡放入勺内冲炸一下，使外皮稍硬；6. 将余油倒出，随即放入葱、姜丝炝锅；7. 用酱油、白糖、味精、香油和少许湿淀粉兑好汁卤；8. 将兑好的汁卤泼
油泼仔鸡块 油泼仔鸡