桔子大虾
减肥指数：
热量：76大卡（100克）
对虾 900克 草鱼 250克 虾仁（红） 200克
鸡蛋白(鸡蛋清) 50克
味精 3克 盐 3克 小葱 10克 姜 10克 香油 8克 黄酒 25克 白砂糖 30克 玉米淀粉 8克 猪油(炼) 50克 饮用水 1000克
东北菜 营养不良调理 补虚养身调理 健脾开胃调理 延缓衰老调理
鲜甜适口，鲜嫩清淡。
虾肉，性味甘、咸、温，蛋白质含量为20.6%，脂肪含量为0.7％，糖类含量为0.2％，还含有钙、磷、铁、维生素A、B1、B12 和尼克酸。肌体含原肌球蛋白、副肌球蛋白等成分。具有补肾壮阳，化痰开胃的功效，适用于性机能减退、阳萎等症。
1. 草鱼宰杀治净，片取净肉去掉筋，用刀背砸成细泥，放碗内；2. 鱼泥内分次加进适量水?士?，沿一个方向搅成雪花膏状；3. 搅成雪花膏状的鱼泥内然后加入蛋清、熟猪油、味精、精盐搅匀，挤成直径2.6 厘米左右的丸子6 个；4. 虾仁用沸水略烫一下，捞出，用洁布沾干水分；5. 沾干水分的虾仁逐个粘在丸子上，形如去皮的桔子瓣；6. 做好之后上屉蒸3～5 分钟，熟时取出，摆在盘间；7. 带皮大虾洗净，剪去
桔子大虾 桔子大虾