焖香鸡
减肥指数：
热量：277大卡（100克）
母鸡(一年内) 500克
冬笋 25克 蘑菇(鲜蘑) 25克
香油 10克 白砂糖 15克 酱油 30克 玉米淀粉 15克 黄酒 15克 味精 3克 肉桂 3克 大葱 10克 姜 10克 精盐 10克 花生油 50克
东北菜 补虚养身调理 气血双补调理 健脾开胃调理 老人食谱
成菜红中透白，酥烂脱骨，鲜醇味浓，酒饭皆宜。
1. 把母鸡宰杀煺毛、除净内脏洗净，剁成2.5 厘米、宽4.5 厘米长的块；2. 剁好的鸡块用少许酱油、黄酒拌好煨制入味；3. 冬笋削去外皮，洗净，切块；4. 鲜蘑去蒂洗净，切块；5. 葱姜洗净，切块；6. 大勺放宽油，烧至六成热时，将鸡块放入冲炸一下倒入漏勺；7. 勺内留少许底油，放入葱、姜、黄酒、白糖、肉桂、鸡块、汤和配料，用小火慢焖；8. 见汤汁浓稠时移至大火上，用湿淀粉勾芡，淋明油出勺即成
焖香鸡