白松大马哈鱼
减肥指数：
热量：195大卡（100克）
鲑鱼 500克
小麦面粉（特制） 50克 鸡蛋白(鸡蛋清) 100克 猪肉(肥) 25克
姜 5克 盐 5克 小葱 5克 味精 2克 椒盐 10克 黄酒 15克 猪油(炼) 30克
东北菜
此菜口味咸香、色泽银白、质地松嫩、形状整齐。
大马哈鱼是鲑鱼的一种，是珍贵的冷水洄游鱼。幼年生活在太平洋北部的白令海佳，味道鲜美，含有丰富的磷酸盐、钙、维生素A 等营养成分。
1. 将三文鱼（大马哈鱼）宰杀治净，片取肉剔净皮骨，和肥膘肉一起剁成泥，装入碗中；2. 鱼茸中加鸡汤少许和葱、姜末搅拌，放入50克蛋清继续搅匀，再加入精盐、味精、黄酒搅拌均匀；3. 搅匀的鱼茸做成1 厘米厚、0.5 厘米宽的椭圆形小饼，放入盘中备用；4. 用鸡蛋清50克，打成蛋泡糊，加入适量干面粉和淀粉拌匀；5. 将砂锅放在旺火上烧热擦净，放油，加热至四成热时，将鱼肉饼粘干面粉，拖满蛋糊下入温油锅
白松大马哈鱼