砂锅炖甲鱼
减肥指数：
热量：84大卡（100克）
甲鱼 1000克 母鸡 1000克
火腿 25克 冬笋 25克 油菜心 25克
姜 10克 黄酒 10克 味精 3克 盐 5克 胡椒粉 2克 小葱 10克 各适量
东北菜 补虚养身调理 气血双补调理 营养不良调理
此菜原汁原味、咸鲜适口，肉质软烂。三色辉映，新颖别致。
1. 将甲鱼放案板上，背朝下，使其头伸出，用筷子引其咬住，然后右手执刀，剁下头颈，放净血；2. 母鸡宰杀治净，剁4 大块；3. 熟火腿切成一字片；4. 冬笋削去皮，洗净，切成一字片；5. 油菜心择洗干净，切成一字片；6. 葱、姜洗净，拍松；7. 取勺添水放火上烧开，将甲鱼投入水中煮烫；8. 甲鱼捞出后刮去裙边的黑皮和腹部的粘膜层；9. 再用刀沿裙边和甲壳的边接处，揭开背壳，取出内脏，斩去爪尖，用清
砂锅炖甲鱼 砂锅炖甲鱼