叉烧山兔肉
减肥指数：
热量：148大卡（100克）
兔肉(野) 500克
酱油 20克 黄酒 15克 香菜 20克 醋 15克 大葱 10克 味精 2克 姜 10克 白砂糖 15克 八角 3克 精盐 5克 花生油 50克
东北菜 营养不良调理 健脾开胃调理 益智补脑调理 延缓衰老调理
色泽红润明亮，甜咸适口，质地富有弹性，拼摆形象逼真。
1. 将兔肉切成约1 厘米厚、6 厘米宽、10 厘米长的大片；2. 将肉片加冷水浸泡30分钟，再用清水洗两遍，挤净水分，加入少许酱油抓匀；3. 勺内放油，烧至八成热时，将兔肉放入勺内冲炸成褐红色，捞出后沥净余油；4. 勺内放底油少许，加白糖炒化，倒入兔肉翻炒上色，加入黄酒、醋、葱段、姜块、八角、鲜汤、精盐、酱油，调好口味和色泽，大火烧；5. 烧开后放慢火焖透，汤汁浓时上旺火收汁；6. 待汁浓色红润
叉烧山兔肉