干烧开片鲤鱼
减肥指数：
热量：139大卡（100克）
鲤鱼 700克
榨菜 20克 胡萝卜（嫩） 15克 豌豆（干） 15克 香菜 5克 猪肉(奶脯) 20克
辣椒(红，尖，干) 5克 大葱 10克 姜 5克 大蒜 5克 料酒 10克 酱油 20克 白砂糖 30克 醋 4克 精盐 3克 味精 2克 豆油 20克
东北菜 动脉硬化调理 健脾开胃调理 利尿调理
造型美观，咸辣微甜，芡汁红亮，鱼鲜味香。
1. 将鱼宰杀刮鳞、去鳃、去内脏后洗净，从脊背片开至鱼尾，劈成对尾大片，剔脊骨刺，成鱼背分开、鱼腹相连，形似两条对尾鱼，在两片鱼肉上剞相同的斜刀，用料酒、酱油腌渍入味；2. 将肥膘肉切成筷子头大小的方丁；3. 榨菜、胡萝卜、红干椒、大葱分别洗净均切成筷子头大小的方丁；4. 炒勺上火，加豆油烧八成热，下入鱼炸至呈枣红色捞出；5. 勺内留底油烧热，下入姜米、干椒丁、肥肉丁、榨菜丁、胡萝卜丁、豌豆煸炒几
干烧开片鲤鱼